Dicloroisocianura de sodi(SDIC) és un desinfectant de clor molt eficaç, que sovint s’utilitza en el tractament de l’aigua de la piscina, la desinfecció d’aigua potable i l’esterilització industrial. Té una capacitat d’esterilització altament eficaç. Amb l’estudi en profunditat de SDIC, ara s’utilitza àmpliament en la preservació de fruites. El seu principal principi de treball és matar microorganismes a la superfície de les fruites i a l’entorn circumdant alliberant clor, inhibint així la decadència i ampliant la vida útil.
Mecanisme d’acció del SDIC en la preservació de fruites
La clau per a la preservació de fruites és controlar el creixement de microorganismes, reduir la infecció de patògens i evitar la corrupció causada per les reaccions d’oxidació. El dicloroisocianat de sodi té efectes excel·lents en aquests aspectes:
Esterilització i desinfecció:El clor alliberat per SDIC és altament oxidant. Pot alliberar àcid hipoclor en poc temps. Pot destruir ràpidament l’estructura de la membrana cel·lular dels microorganismes i matar eficaçment bacteris, motlles, llevats i altres microorganismes, inhibint així la càries de la fruita.
Inhibició de la respiració:El clor pot inhibir la respiració de fruites, reduir la demanda d’oxigen, reduint així la producció de metabòlits i retarda l’envelliment.
Inhibició de la producció d’etilè:L’etilè és una hormona vegetal que pot promoure la maduració i l’envelliment de les fruites. El SDIC pot inhibir la producció d’etilè, endarrerint així la maduració de fruites.
Aplicació específica de SDIC en preservació de fruites
Neteja i desinfecció de fruites:Després de recollir la fruita, la solució SDIC s’utilitza per a la neteja i la desinfecció per eliminar els patògens i els residus de pesticides a la superfície de la fruita i ampliar la vida útil.
Desinfecció de l'entorn d'emmagatzematge:El ruixat de la solució SDIC a l’entorn d’emmagatzematge pot matar eficaçment els microorganismes a l’aire i reduir la taxa de decadència.
Desinfecció de material envasat:Desinfectar els materials d’envasos amb solució SDIC pot evitar la contaminació secundària de microorganismes.
Cas d'aplicació de dicloroisocianurat de sodi en diferents fruites
Citrus Fruits:Els cítrics són extremadament susceptibles a la infecció per fongs després de la recollida, especialment el penicil·li i el motlle verd, cosa que pot provocar que la fruita es podreixi ràpidament. Els experiments mostren que la taxa d’infecció per fongs de cítrics tractats amb dicloroisocianurat de sodi es redueix significativament i la vida útil s’amplia d’un 30%-50%. Aquesta tecnologia s'ha aplicat a molts països de cultiu de cítrics, com la Xina, el Brasil i els Estats Units.
Pomes i peres:Les pomes i les peres són fruites amb altes taxes de respiració, propenses a produir etilè i causar envelliment fisiològic després de la recollida. La polvorització o la remull amb la solució de dicloroisocianat de sodi pot inhibir la producció d’etilè i reduir les reaccions d’oxidació, retardant eficaçment el procés d’envelliment de fruites. Molts estudis han demostrat que després del tractament amb dicloroisocianurat de sodi, el període d’emmagatzematge de les pomes i les peres es pot ampliar 2-3 vegades, i el seu gust i sabor no estan bàsicament afectats.
Fruits de baies:Les fruites de baies com ara maduixes, nabius i gerds són difícils de preservar a causa de les seves pells primes i els seus danys fàcils. El dicloroisocianurat de sodi pot ajudar a aquests fruits a reduir la taxa d’infecció dels patògens durant l’emmagatzematge i el transport i reduir la taxa de corrupció inhibint les reaccions enzimàtiques. Sobretot en el transport de llarga distància, l’ús de dicloroisocianurat de sodi pot reduir significativament la pèrdua de baies i millorar l’eficiència del subministrament del mercat.
Precaucions per al dicloroisocianurat de sodi en la preservació de fruites
Control de concentració:La concentració de SDIC s’ha de controlar estrictament. Una concentració massa alta causarà danys a la fruita.
Temps de processament:Un temps de processament massa llarg també tindrà efectes adversos sobre la fruita.
Condicions de ventilació:Quan utilitzeu SDIC, presteu atenció a la ventilació per evitar una concentració excessiva de clor.
Problema de residus:Fixeu -vos en el problema de residus després d’utilitzar SDIC per evitar danys a la salut humana.
Avantatges de la SDIC en la preservació de fruites
Esterilització d’alta eficiència:SDIC té un efecte bactericida d’ampli espectre i pot matar eficaçment una varietat de microorganismes.
Temps d’acció llarg:El SDIC pot alliberar lentament el clor en aigua i té un efecte bactericida durador.
Forta flexibilitat de l'aplicació:El dicloroisocianurat de sodi es pot utilitzar en diverses condicions d’emmagatzematge i transport. Ja sigui refrigerat o a temperatura ambient, pot tenir un efecte excel·lent de conservació. Al mateix temps, es pot utilitzar en combinació amb altres tecnologies de conservació, com ara la preservació de l’atmosfera modificada i el transport de la cadena de fred, per millorar encara més la qualitat de la preservació de les fruites.
Seguretat i control de residus:En comparació amb altres conservants químics tradicionals, l’ús de dicloroisocianurat de sodi és més segur i fiable. Sota concentracions i condicions adequades, els seus ingredients actius es poden descompondre ràpidament en compostos inofensius d’aigua i nitrogen.
El dicloroisocianurat de sodi té avantatges importants en la preservació de fruites, però el seu ús també requereix atenció en alguns problemes. En aplicacions pràctiques, el mètode de concentració i tractament SDIC adequat s’ha de seleccionar segons diferents varietats de fruites, condicions d’emmagatzematge i altres factors per aconseguir el millor efecte de conservació.
Cal destacar que SDIC és un producte químic. Durant l’ús, heu de parar atenció a la seguretat i seguir les instruccions. Si voleu saber més sobre l’aplicació del dicloroisocianurat de sodi en la preservació de fruites, podeu referir -vos a treballs acadèmics rellevants o consultar professionals.
Hora del post: 19 de setembre de 2014